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团圆饺子香 暖暖过春节

文章来源:网络整理    时间:2019-06-14 12:09

  

”不一会儿,只见一个个元宝、老鼠、月牙饺子整齐地摆放在砧板上,而这些饺子中却总有几个格外让人期待,因为里面都包着钢镚。“那时候长辈会拿出几个1分钱的钢镚,用开水消完毒后包在饺子里,大伙为了吃到这份幸运,总会从头吃到尾,有时候都快撑破肚皮还不停。”刘文玉回忆起过去,开心地笑道。别看那时一年才能吃一次饺子,可对于她而言,留下的却是年的味道。现在,她已经不能再吃到爸妈包的饺子了,但却能享受到孩子们亲手包的美味。

包饺子:全家上阵的“大工程”

刘文玉记得,大年三十这天天还没亮,父亲就拿着铁锹挖出在储藏在地窖里的萝卜。萝卜温水洗净,削皮,用刀切成丝,放锅里将萝卜煮软,捞出放凉备用。母亲则拿出解冻好的新鲜羊肉切成块,剁碎。她和哥哥姐姐们一个剥葱,一个剥蒜,边剥边闹,家里时不时会传出开心的笑声。接着,母亲会将大葱、姜剁碎,用干净的笼布把晾凉的萝卜片挤出水分,放在一起剁碎,加适量盐,拌入调料,饺子馅就好了。

商场里现包的饺子,超市里速冻的饺子……饺子不仅成了桌上的日常食物,还是快捷食品里的“网红”。除了口味,特色的饺子也颇受年轻人喜爱。爱好旅行的杨林今年元旦和挚友开启了一场“黑色”饺子探秘之旅。黑色饺子是山东特色鱼肉饺子,饺子馅是由墨鱼剁碎加肥肉馅调制而成,面皮则加了墨鱼汁,因此饺子是黑色的。“现在吃饺子不再拘泥于白面,彩色搭配更好地增强了食欲;绿色的面皮是由菠菜汁制成,黄色的面皮是由胡萝卜汁制成;紫色的面皮是由紫甘蓝制成。”杨林说,他的饺子“探秘”之旅,不仅是一场说走就走的旅行,更是对饺子文化的探寻

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