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文章来源:网络整理    时间:2019-06-14 19:46

  

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台湾省热门小吃加盟crLLQQgl顾客不来店有很多原因,营销不是,菜品好吃也不是。这个是通病,把所有的问题,综合成一个,告诉老板,你的生意不好是因为这个没有做好,其实这是“扯淡”。一个饭店生意不好了,是好多原因综合到一起的,菜品、服务、环境、味道、价格、菜单、装修、停车、店址……太多了,各种各样,一个店的生意不好了也不是一朝一夕,除了出现急性恶性的事故,其他都是各种原因慢慢积累起来的。我之前说过三个馒头的故事:一个人吃三个馒头可以吃饱,不是第三个原因,而是,前面两个的积累加上最后一个,三个馒头共同努力的结果,生意不好的店,也是多个馒头,一个个的积累,最后爆发。要说是某一个引发的可能性不大,不排除意外,除此都是各种问题,最后出现问题的只是“压死骆驼的最后一根稻草”这句话的意思是一只骆驼已经不堪重负了,这个时候只要在它身上放一根稻草就会压死它。意思是说事情发展已经到了临界点,骆驼就要崩溃了,这时候,再放一根稻草,它就垮了。所以,你的店如果出现问题,不要相信某某说,你的店不好使因为什么原因,扯淡。

14数字传递游戏步骤:1、将学员分成若干组,每组学员 5 名-8 名左右,并选派每组一名组员出来担任监督员;2、所有参赛的组员排纵列好,队列的最后一人到培训师处,培训师向全体参赛学员和监督员宣布游戏规则。3、游戏规则:1)各队代表到主席台来,培训师:“我将给你们看一个数字,你们必须把这个数字通过肢体语言让你全部的队员都知道,并且让小组的第一个队员将这个数字写到讲台前的白纸上(写上组名),看哪个队伍速度最快,最”2)全过程不允许说话,后面一个队员只能够通过肢体语言向前一个队员进行表达,通过这样的传递方式层层传递,直到第一个队员将这个数字写在白纸上;3)比赛进行三局(数字分别是 0、900、0.01),每局休息 1 分 15 秒。第一局胜利积 5分,第二局胜利积 8 分,第三局胜利积 10 分小组讨论:1、P(计划)D(实施)C(检查)A(改善行动)循环中,在这个游戏中如何得到体现?2、四个循环中,哪个步骤更为重要?15找变化1、找一个你身边的学员结成伙伴 (partner);2、背对背,给你们 3 分钟,在身上做 3 个变化;3、回过头,彼此找找对方的变化;4、再背对背,给你们 3 分钟,在身上做 10 个变化;5、回过头,彼此找找对方的变化双方都找出 10 个变化的,请举手!16责任规则:1、每队 4 个人,两人相向站着,另外两人想向蹲着,

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后厨需要这样的人1、能始终跟着团队一起成长的人。2、对团队始终看好的人。3、在团队的不断探索中能服从管理的人。4、为了目标而不断学习新东西的人。5、抗压能力强且有耐性的人。6、能与团队同心同力、同舟共济、同甘共苦、不计较个人得失,顾全大局的人。厨师长要学会分清五种人我认为,人分为五种:,人员,人手,人才,人物。【】就是牢骚抱怨、无事生非、拉帮结派、挑起事端、吃里扒外的破坏分子。【人员】就是只领工资不爱做事,安排与自己无关的工作不愿干,属庸人之列的人。【人手】就是安排什么做什么,不安排不做,等着下命令的人。【人才】就是每天发自内心在做事,做事有责任、有条理,知道餐厅的事做好了,受益的是自己,同时真心为餐厅操心的人。【人物】就是全身心投入,用灵魂去思考、去做事,决心要和餐饮企业做一番事业的人。所以后厨管理,就是要淘汰、激活人员、培养人手、重用人才、绑架人物!用合伙人的管理模式,激活员工的动力,让他为老板干就等于为自己干!

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